Chutney Recipes: पोषण और लाजवाब स्वाद देने वाली 10 तरह की Chutney से बढ़ाएं पराठे और Snacks का जायका
सुबह का नाश्ता हो, दोपहर का खाना हो या रात का डिनर हो। एक स्वादिष्ट चटनी आपके साधारण खाने को भी खास बना देती है। घर पर आसानी से अलग-अलग स्वाद की धनिया, पुदीना, नारियल, इमली, टमाटर, मूंगफली और तिल जैसी कई चीजों चटनी तैयार की जा सकती है। यह चटनियां न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसमें प्राकृतिक पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जोकि हमारे शरीर के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
खास बात यह है कि इनको बनाने बनाने में अधिक समय या मेहनत नहीं लगती है। अगर आप हर दिन खाने में एक नया स्वाद जोड़ना चाहती हैं, तो आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको 10 तरह की आसान चटनी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। जिनको आप बेहद कम समय में बनाकर तैयार कर सकती हैं।
पुदीना चटनी सामग्री
पुदीना- 1 कप ताजा
हरा धनिया – आधा कप
हरी मिर्च – 2 से 3
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
ऐसे बनाएं
सबसे पहले हरे धनिया और पुदीना को अच्छे से धो लें। अब सभी चीजों को मिक्सर में थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पीसें। लास्ट में नींबू का रस मिलाएं। इस चटनी को आप समोसे, पराठे या फिर पकौड़ों के साथ सर्व कर सकती हैं।
नारियल चटनी सामग्री
ताजा नारियल – 1 कप कद्दूकस किया
हरी मिर्च – 2
अकदर – 1 इंच
नमक- स्वादानुसार
ऐसे बनाएं
इन सभी सामग्रियों को मिक्सर में डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और स्मूद पेस्ट बना लें। आप चाहें तो इसमें राई, करी पत्ता या उड़द दाल का तड़का लगाकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं। इस चटनी को आप इडली या डोसा के साथ खा सकती हैं।
टमाटर चटनी सामग्री
टमाटर – 3
लहसुन की कलियां- 2-3
तेल- 1 चम्मच
नमक
लाल मिर्च पाउडर
ऐसे बनाएं
सबसे पहले टमाटर और लहसुन को हल्का भून लें। फिर ठंडा होने के बाद इनको मिक्सर में पीस लें। अब स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर को मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं। अब चावल या चटनी के साथ इस चटनी को सर्व करें।
कच्चे आम की चटनी की सामग्री
कच्चा आम- 1
पुदीना- आधा कप
हरी मिर्च- 2
नमक स्वादानुसार
ऐसे बनाएं
सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर सभी सामग्रियों को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। अब इसमें थोड़ा सा जीरा और चीनी भी मिलाएं।
लहसुन चटनी सामग्री
लहसुन की कलियां – 10 से 12
सूखी लाल मिर्च -2
नमक
ऐसे बनाएं
सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब इसको नमक और लहसुन के साथ मिक्सर में बारीक पीसें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा तेल डालकर कुछ देर के लिए भून सकती हैं।
मूंगफली चटनी सामग्री
भुनी मूंगफली – आधा कप
लहसुन – 2 कलियां
नमक
ऐसे बनाएं
सबसे पहले भुनी हुई मूंगफली का छिलका हटाएं। अब मिक्सर में डालकर इसके साथ नमक, लहसुन और थोड़ा सा पानी मिलाकर पीस लें। वहीं इस चटनी में तड़का लगाने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
धनिया चटनी सामग्री
हरा धनिया- 1 कप
हरी मिर्च – 1-2
नमक स्वादानुसार
ऐसे बनाएं
सबसे पहले धनिया को अच्छे से धोकर साफ कर लं और नमक व मिर्च के साथ मिक्सर में पीस लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा पुदीना और नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
इमली चटनी सामग्री
आधा कप इमली
आधा कप गुड़
नमक
ऐसे बनाएं
इमली को गुनगुने पानी में भिगोकर इसका गूदा निकाल लें। इसमें नमक और गुड़ मिलाकर स्लो आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कि चटनी गाढ़ी न हो जाए। हालांकि इसका ठंडा होने पर इस्तेमाल करें।
दही-पुदीना चटनी सामग्री
आधा कप ताजा दही
आधा कप पुदीना
नमक
ऐसे बनाएं
सबसे पहले पुदीना, दही और नमक को ब्लेंडर में डालकर स्मूद कर लें। अब इसको फ्रिज में ठंडा करके टिक्का, कबाब और स्नैक्स के साथ परोस सकती हैं।
हरी मिर्च चटनी सामग्री
हरी मिर्च – 5
नींबू का रस – 1 चम्मच
नमक
ऐसे बनाएं
सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर काट लें। अब इसमें नींबू का रस और नमक मिलाकर मिक्सर में पीस लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा हरा धनिया और लहसुन भी मिल सकती हैं। इससे स्वाद और भी ज्यादा बेहतर हो जाएगा।
